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Über das Frühstück: 3 einfache und herzhafte Restaurant-ähnliche Gerichte auf Ihrem Tisch

Vor nicht allzu langer Zeit wurde ein Kochbuch von zahlreichen Food-Programmen am Freitag im Fernsehen veröffentlicht! Artyom Korolev . Unmittelbar nach der Präsentation des Buches in der Buchhandlung Chitai-Gorod war der erste Ausverkauf zu verzeichnen. Alle Exemplare waren in weniger als 24 Stunden ausverkauft. Wir wandten uns an Artyom mit dem Wunsch herauszufinden, ob es möglich ist, jeden Morgen ein köstliches und gesundes Frühstück wie in einem Restaurant zuzubereiten und was dafür zu tun ist.

Anstelle eines Vorworts

Einmal in meinem Leben gab es Keine sehr lustige Zeit, und selbst ich, von Natur aus ein Optimist, war ein wenig traurig. Ich beschloss, zu Hause mit Rezepten aus verschiedenen amerikanischen Food-Blogs zu kochen, um Stress abzulenken und abzubauen. Infolgedessen fühlte ich, wie aufregend es ist, in 30 Minuten nicht jeden bekannten Olivier oder gegrillten Truthahn kochen zu können, aber was Sie in einem Restaurant bestellen, ist nur viel schmackhafter.

- Jetzt Es gibt so viele verschiedene interessante Formate: Blog, Vlog, Bewegungsgrafiken, Talkshows. Warum haben Sie ein Buch ausgewählt, um Ihre Geschichte zu erzählen?
- Richtig - es gibt viele Möglichkeiten. Und der Blog zum Beispiel zieht mich sehr an. Vielleicht komme ich dazu. Das Buch ist jedoch ein sehr praktisches Format. Und der einzige, den du geben kannst. Das ist etwas Physisches, Greifbares. Papiergeruch, gummierte Abdeckung, leuchtende Farben. Sie können aus einem Buch kochen, es auf einen Tisch legen und es zum Teil des Innenraums machen. Ich habe darüber nachgedacht, als ich es erstellt habe.

Über das Frühstück: 3 einfache und herzhafte Restaurant-ähnliche Gerichte auf Ihrem Tisch

Foto: Bombor Publishing House

- Warum geht es in dem Buch um Frühstück und nicht um Mittag- oder Abendessen? Ist das Frühstück für Sie wirklich ein so wichtiger Teil des Tages?
- Ihr Tag beginnt mit dem Frühstück. Es ist logisch, dass viel von ihm abhängt. Auch auf unbewusster Ebene. Ein köstliches und schönes Frühstück kann Sie den ganzen Tag aufmuntern. Ich bin sicher, Sie könnten sogar früh aufstehen, um ein gutes Frühstück zu genießen. Ich verbinde Frühstück mit Reisen, mit Orten, an denen ich glücklich war. Ich wollte ein Stück meiner Stimmung zusammen mit den Rezepten vermitteln, die ich in mein Buch aufgenommen habe.

- Worum geht es in dieser Geschichte - um Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate oder um Ästhetik und Freude am Essen?
- Trotz der Tatsache, dass ich dem folge, was ich esse, geht es in diesem Buch in erster Linie um Vergnügen und Ästhetik. Obwohl es einen ganzen Abschnitt mit leichtem Frühstück gibt, kann jeder im Buch etwas für sich finden. Im Allgemeinen können Sie sich nur das Frühstück etwas mehr leisten. Nutzen Sie diese Gelegenheit.

Über das Frühstück: 3 einfache und herzhafte Restaurant-ähnliche Gerichte auf Ihrem Tisch

Foto: Bombora-Verlag

- Welche Zutaten werden im Buch am häufigsten verwendet? Wie schwierig wird es sein, sie in einem Supermarktregal zu finden? Was ist Ihre Lieblings- und vielseitigste Zutat?
- Alle Zutaten, die ich verwende, finden Sie im Laden. Damit ist kein Problem. Ich benutze gerne viele Beeren und Früchte, Smoothies. Mandelmilch, Eier und Käse. Verschiedene Schinkensorten.

- Sie reisen viel, die gastronomischen Traditionen welcher Länder sind Ihnen am nächsten? Haben sie in Ihrem Buch ein Spiegelbild gefunden?
- Natürlich! Ich habe auf meinen Reisen viele Frühstücke probiert. Zum Beispiel Avocado-Toast. Ich habe viele Geschichten mit ihm verbunden.

Über das Frühstück: 3 einfache und herzhafte Restaurant-ähnliche Gerichte auf Ihrem Tisch

Foto: Bombor Publishing House

- Wie sieht Ihr ideales Frühstück aus - mit einem Glas Champagner oder einer Tasse Cappuccino?
- An Wochentagen - Kaffee natürlich, aber am Wochenende sind ein Glas Champagner und eine gute Gesellschaft eine hervorragende Begleitung zu jedem morgendlichen Essen.

- Im Vorwort haben Sie geschrieben, dass Ihr Hobby zum Kochen Sie vor Depressionen bewahrt hat. Denken Sie, dass der Prozess des Kochens und Essens uns wirklich so sehr beeinflusst?
- Ich denke, dieser Prozess lenkt uns stark von jeglichen Gedanken ab. Dies ist eine großartige Reflexion und eine Möglichkeit, sich aufzumuntern.

Rezepte von Artem Korolev

Das beste Rätsel

Sie benötigen:
4 Eier
1 EL. ein Löffel Butter und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

1. Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Die Temperatur ist sehr wichtig, denn wenn die Pfanne sehr heiß ist, können die Eier ihren satten gelben Farbton verlieren. Fügen Sie genügend Öl hinzu, um den Boden vollständig zu bedecken.
2. Kombinieren Sie die Eier und geben Sie sie in die Pfanne, wenn die Butter gerade zu sprudeln beginnt. Fügen Sie die Mischung genau in die Mitte der Pfanne.
3. Beobachten Sie die Ränder Ihres Scrambles. Sobald Sie sehen, dass sie sich zu verfestigen beginnen, nehmen Sie einen Spatel mit einer Silikonspitze und bewegen Sie die Masse von den Rändern zur Mitte in einem Kreis, ohne die Gerinnsel umzudrehen. Fahren Sie damit fort, bis das Scramble fertig ist - ca. 2-3 Minuten. Warten Sie nicht, bis die Eier vollständig gekocht sind - das ideale Rührei sollte leicht feucht sein.

Tipp: Sie können das resultierende Rührei mit allem servieren - Schinken, Tomaten, Spinat. Oder machen Sie das perfekte Sandwich damit.

Toast mit geräuchertem Lachs

Sie benötigen:
1 reife Avocado
1 EL. Löffel saure Sahne
1 Zitrone
½ Radieschen
frischer Dill
1 EL. ein Löffel Apfelessig
Roggenbrot (dünn geschnitten)
200 g geräucherter Lachs
Brunnenkresse (Bund)
Blätter von Maissalat
Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer.

1. Die Avocado pürieren und die saure Sahne unterrühren. Fügen Sie ein wenig Zitronensaft hinzu, damit die Avocado nicht bräunt. Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Den Rettich und dann den Dill dünn hacken und mit Apfelessig und einer Prise Salz mischen.
3. Verteilen Sie das Avocado-Netz auf dem Toast und legen Sie die Lachsscheiben darauf.
4. Dann Salat, Kräuter und Radieschen dazugeben, mit Olivenöl beträufeln und servieren, servierenav Zitrone.

Artyom Korolev, Fernsehmoderator, Freitag-Fernsehsender: Es gibt nie zu viel Lachs zum Frühstück! Sowie die Möglichkeiten, es mit verschiedenen Produkten zu kombinieren. Meine Lieblingsmischung ist jedoch Lachs und Avocado.

Englisches Pizza-Muffin

Sie benötigen:
1 Englisches Muffin, halbiert
1 kleine Tomate, gewürfelt
1 Teelöffel Olivenöl
1-2 dünne gewürfelte Speckscheiben (Speck kann durch Schinken ersetzt werden)
½ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
gehacktes frisches Basilikum, zum Servieren

1. Backofen auf 230 Grad vorheizen. Die Muffinhälften auf ein Backblech legen, die Tomaten darauf legen und mit Olivenöl beträufeln.
2. Speck über die Tomaten streuen und Mozzarella hinzufügen.
3. 10-12 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und sich mit einer köstlichen Kruste bedeckt.
4. Mit Basilikum bestreuen und servieren!

Weitere Rezepte in Artyom Korolevs neuem Buch About Breakfast. Kaufen Sie ein Buch.

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