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Leckere und gesunde Gerichte auf dem Neujahrstisch: 5 Ideen

Neujahr ist einer der am meisten erwarteten Feiertage auf der ganzen Welt. Ein wunderschöner Weihnachtsbaum, gemütliche Zusammenkünfte mit Familie und Freunden, der Weihnachtsmann und natürlich lang erwartete Geschenke. Traditionell arrangieren die Menschen Familienfeste mit einer Reihe köstlicher, aber unglaublich kalorienreicher Gerichte. Ist es möglich, zusätzliche Pfunde zu vermeiden und Leckereien nicht aufzugeben? Heute werden wir Ihnen sagen, welche Salate Sie für das neue Jahr kochen sollen, damit es sowohl lecker als auch gesund ist. Aufzeichnen und speichern, damit Sie sich nicht verlaufen!

Leckere und gesunde Gerichte auf dem Neujahrstisch: 5 Ideen

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Salat Schönheit ohne Mayonnaise

Alle Zutaten im Salat sind perfekt kombiniert und schaffen eine Harmonie des Geschmacks.

Liste der Zutaten:
● Geräuchertes Hühnerfleisch - 300 g
● Peking-Kohl - 300 g
● Birne - 1 Stck.
● Walnüsse - 50 g
● Pflanzenöl - 4-5 EL. l.
● Französischer Senf - 2 TL.
● Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 TL.
● Salz - optional

Kochmethode:
● Chinakohl, Birne und geräuchertes Hähnchen hacken.
● Bereiten Sie ein Dressing vor: Mischen Sie Senf, Pflanzenöl und Pfeffer.
● Mischen Sie alle Salatzutaten mit dem Dressing.

Leckere und gesunde Gerichte auf dem Neujahrstisch: 5 Ideen

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Quinoa mit gebackenem Gemüse und Feta-Käse

Heiß ist dieses Gericht eine ausgezeichnete Beilage und kalt - ein köstlicher Salat. Probieren Sie zwei Optionen aus und entscheiden Sie, welche Ihnen am besten gefällt.

Liste der Zutaten:
● 7 EL. Quinoa
● 1,5 EL. Wasser
● 2 Paprika
● 2 Zucchini (Zucchini)
● Salz, provenzalische Kräuter
● Olivenöl
● Käsekäse

Zubereitungsart:
Spülen Sie die Quinoa gründlich aus und geben Sie sie in kochendes Salzwasser. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Zucchini und Paprika in große Stücke schneiden, mit Salz würzen, Olivenöl und provenzalische Kräuter hinzufügen, mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Quinoa und Gemüse mischen, Feta hinzufügen. Wenn das Gericht als Salat verwendet wird, können Sie es mit Balsamico-Essig und Olivenöl würzen.

Rucola-Garnelen-Salat

Sehr leicht, frisch, lecker und kalorienarm. Eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen.

Liste der Zutaten:
● Rucola - 30 gr.
● Tomaten 2 Stk.
● Rotes Basilikum - 30 gr.
● Garnelen - 100 gr.
● Gurken - 150 gr.
● Olivenöl - 1 Esslöffel
● Zitronen - 1 Scheibe
● Knoblauch - 1-2 Nelken
● Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Zubereitungsmethode :
Zuerst eine Knoblauchzehe zerdrücken und in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter braten. Sobald der Knoblauch gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus. Als nächstes geben Sie gefrorene (bereits geschälte) Garnelen in das Knoblauchöl. Wir warten darauf, dass die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Es dauert ungefähr 5 Minuten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. ZusätzlichIch nahm Rosmarin für das nahrhafte Gewürz. Legen Sie die fertigen Garnelen auf eine separate Schüssel. Jetzt nehmen wir die Kräuter (Rucola und Basilikum) und legen sie in eine tiefe Salatschüssel. Als nächstes schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben und legen Sie sie in eine Salatschüssel. Ich beschloss, die Gurken in Streifen zu schneiden. Sie können sie schälen, wenn Sie wollen. Wir verteilen die gebratenen Garnelen. Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz hinzu. Und gründlich mischen.

PP-Olivier

Unglaublich, aber ja, Olivier kann nützlich und sehr lecker sein, also verweigern Sie es sich nicht!

Liste der Zutaten:
● Hühnerbrust 250 g
● Kartoffeln 150 g
● Joghurt 100 g
● Karotten 50 g
● Eier 3 Stk.
● Eingelegte Gurken 2 Stk.
● Frische Gurken 1 Stk.
● Erbsen 50 g
● Zwiebeln 50 g
● Senf 5 g
● Salz, Kräuter nach Geschmack

Kochmethode:
Lassen Sie uns das Huhn zum Kochen bringen. Und wenn es gekocht ist, lassen Sie es uns abkühlen - es wird viel einfacher sein, es in dieser Form zu schneiden. Wir kochen Kartoffeln und Karotten nicht in Wasser, sondern gedämpft - in einem Wasserbad oder in einem Slow Cooker. Dies hinterlässt viel mehr Geschmack und Nährstoffe im Gemüse. Und Sie können den Prozess beschleunigen, wenn Sie das Gemüse zuerst schälen und roh in Würfel schneiden. Kochen Sie hart gekochte Eier. Sie können es auf die übliche Weise tun - im Wasser. Und Sie können, wie Gemüse - gedämpft. Jetzt sind die Gurken an der Reihe. Sie können nur frische nehmen. Oder frisch und gesalzen - im Verhältnis 50/50. Oder 2/3 gesalzen und der Rest frisch. Vergessen wir nicht die Zwiebeln! Lassen Sie es uns auf die gleiche Weise mahlen. Schneiden Sie alle Zutaten in kleine Würfel: Kartoffeln, Karotten, Gurken, Hühnchen, Eier. Es bleibt eine Betankung zu machen. Sie müssen regelmäßig ungesüßten Joghurt nehmen und mit Senf mischen. Jetzt kombinieren wir alle Produkte, fügen das Dressing hinzu, fügen etwas Salz hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig und stellen Sie die Salatschüssel 20 Minuten lang in den Kühlschrank.

Leckere und gesunde Gerichte auf dem Neujahrstisch: 5 Ideen

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Hering unter einem Pelzmantel

Einer der beliebtesten Neujahrssalate ist ein Hering unter einem Pelzmantel. Tolles Rezept mit Sauerrahm und Senfsauce anstelle der klassischen Mayonnaise. Der Rest der Produkte in dieser Version ist das gleiche, gekochte Gemüse. Den Salat auf einem großen Teller servieren.

Liste der Zutaten:
● Gesalzener Hering - 1-2 Stk. (abhängig von der Größe des Tellers und des Fisches)
● Zwiebelrübe - 1 Stck.
● Kartoffeln - 2-3
● Mittlere Karotten - 1 Stck.
● Hühnereier - 2-3 Stück
● Rote Beete - 1-2 Stk.
für die Sauce:
● Sauerrahm 10% Fett - 200 g
● Senfpulver - 1 TL.
● Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Zubereitungsmethode:
Gemüse (außer Zwiebeln) und Eier werden im Voraus gekocht, abgekühlt und geschält. Drei auf einer groben Reibe auf getrennten Tellern.
Hacken Sie die Zwiebel fein genug und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, wenn Sie die Schwere leicht reduzieren möchten. Gut Hering, trennen Sie das Filet von den Knochen. Wir schneiden oder teilen es in kleine Stücke. In einem Mixer alle Zutaten für die Sauce verquirlen. Die Zutaten sind fertig - wir fangen an, den Salat zu sammeln. Auf den Grund der großen und tief genugLegen Sie aus einer Salatschale oder einem Hering Heringsstücke aus. Die nächste Schicht ist gehackte Zwiebel. Anschließend jede Schicht mit Sauerrahm-Senf-Sauce bestreichen und Gemüse und Eier in der folgenden Reihenfolge einlegen: Kartoffeln, Karotten, Eier, Rüben. Die Rüben mit Sauce einfetten, dekorieren. Unser Hering ist fertig unter einem Pelzmantel, das Foto zeigt, dass es äußerlich unmöglich ist, ihn vom üblichen Mayonnaise-Salat zu unterscheiden.

Genießen Sie diese Rezepte in einem wunderschönen Urlaub und verlieren Sie nicht die Form. Guten Appetit!

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