Der Mythos Kohlenhydrate in 3 Minuten erklärt

Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate: Was Sie zum Frühstück wirklich brauchen

Es gibt viele gesunde Frühstücksrezepte, von raffinierten Sandwiches und trendigen Smoothie-Schalen bis hin zu Haferflocken im Wasser. Nicht weniger Experten stritten sich lange Zeit darüber, was morgens gesünder zu essen ist. Und diese Aufmerksamkeit für die erste Mahlzeit ist gerechtfertigt - er gibt den ganzen Tag Energie. Viele Ernährungswissenschaftler sind sich jetzt einig und verändern die Kultur des Frühstücks. Wir werden Ihnen sagen, welche Elemente der Körper am Morgen benötigt.

Kohlenhydrate oder Proteine?

Seit unserer Kindheit wurde uns gesagt, dass wir zum Frühstück Brei essen müssen, sonst gibt es keine Kraft. Die Ernährungswissenschaftlerin Alena Vozhakova erklärt, dass dies ein großes Missverständnis ist.

Wenn Sie morgens schnelle Kohlenhydrate essen (süßes Getreide aus weißem Getreide, Müsli, Backwaren usw.), steigt Ihr Blutzucker schnell und Sie du fühlst dich wirklich fröhlich. Aber bei genau der gleichen Geschwindigkeit kommt es zu einer Rückreaktion, ein Gefühl von noch größerer Müdigkeit und noch größerem Hunger. Diese Insulinspitzen führen zu Gewichtszunahme und Diabetes.

Wenn das Frühstück aus Proteinen, Fetten und langsamen Kohlenhydraten besteht, steigt der Blutzuckerspiegel allmählich im normalen Bereich an und sinkt langsam. Sie bleiben lange effizient. Und das wiederholte Gefühl des Hungers tritt bereits zur Mittagszeit auf, was physiologisch und korrekt ist.

Der Zweck des Frühstücks ist Fülle

In den frühen 1950er Jahren wurde das Frühstück in der Arbeiterklasse in England sehr beliebt. bestehend aus Rührei, Speck und Bohnen. Es waren Proteine ​​und Fette, die den Arbeitern den nötigen Energieschub und ein langes Gefühl der Fülle gaben. Dies wird durch moderne Forschung unterstützt.

In der Zeitschrift Nutrients wurde ein wissenschaftlicher Artikel aus dem Jahr 2017 veröffentlicht, in dem der Unterschied zwischen dem Verzehr von Eiern und Haferflocken zum Frühstück untersucht wurde. Die Studie ergab, dass sich Teilnehmer, die jeden Morgen Eier aßen, länger satt fühlten als diejenigen, die Haferflocken aßen. Es wurde auch festgestellt, dass das Essen von Protein zum Frühstück die Menge an Ghrelin im Blut reduziert.

Ghrelin ist ein Hormon, das den Hunger anregt und Sie oft dazu bringt, etwas zu essen, das Sie nicht brauchen. Wenn Sie niedrig bleiben, können Sie schneller abnehmen und das Gewicht leichter halten.

Und eine andere Studie hat gezeigt, dass Sportler mit einer kohlenhydratarmen, fettreichen Diät die Ausdauer verbessern.

Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate: Was Sie zum Frühstück wirklich brauchen

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Auf welche Produkte sollten Sie achten?

- Hab zuerst keine Angst vor Fett. Sie sind wichtig für das normale Funktionieren des Nerven- und Hormonsystems, beeinträchtigen die Qualität von Haut, Nägeln und Haaren und enthalten fettlösliche Vitamine.
In Ihrem Frühstück Avocado, Hüttenkäse 2-9%, Oliven oder Oliven, fetten Fisch, Nüsse und Samen, Oliven- oder Leinsamenöl enthalten.

Zweitens suchen Sie nach proteinreichen Lebensmitteln. Darunter sind Eier, verschiedene Fleischsorten und Meeresfrüchte. Für Vegetarier gibt es pflanzliche Alternativen: Tofu, Kichererbsen, rote und schwarze Bohnen, Erbsen.

Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate: Was Sie zum Frühstück wirklich brauchen

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Wenn Sie es gewohnt sind, Müsli zum Frühstück zu essen, bevorzugen Sie Buchweizen. Dieses Getreide ist viel gesünder als verarbeitetes Haferflockenmehl und enthält deutlich weniger Kohlenhydrate. Probieren Sie auch Quinoa, Wildreis und Linsen - unter Getreide sind sie führend im Proteingehalt.

Ballaststoffe sind genauso wichtig: Sie helfen dem Körper, Proteine ​​abzubauen und aufzunehmen. Fügen Sie Rührei oder Vollkorntoast mit Avocado oder Fisch etwas Gemüse und Kräuter hinzu.

Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate: Was Sie zum Frühstück wirklich brauchen

Einfache Mathematik: Wie berechnet man Protein, Fett und Kohlenhydrate?

So zählen Sie Kalorien, um schlank und gesund zu bleiben.

Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass ein solches Frühstück nur dann von Vorteil ist, wenn Sie sich ausgewogen ernähren Ihre Norm KBZHU.

Makronährstoffe: Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett

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