Ernährung für Ausdauersportler: Die Top 5 Lebensmittel von Prof. Ingo Froböse

Fragen und Antworten: Warum essen Läufer am Vorabend eines Rennens Pasta?

Auch wenn Sie sich erst kürzlich für das Laufen interessiert haben, haben Sie wahrscheinlich schon von der Kohlenhydratbelastung und der Tatsache gehört, dass alle Läufer vor dem Rennen Pasta essen. Wofür? Wie kalorienreich sind Nudeln? Warum nicht noch etwas? Versuchen wir es herauszufinden.

Warum vor dem Wettkampf Nudeln essen?

Während eines langen Laufs (ein Lauf von 90 bis 120 Minuten wird je nach körperlicher Fitness des Athleten als langer Lauf angesehen) verbrauchen wir Glykogen und Reserven Fett. Wenn die Glykogenspeicher aufgebraucht sind und keine neuen Lebensmittel zugeführt werden, fühlt sich die Person schwach, die Muskeln arbeiten hart und infolgedessen ein unbefriedigendes Ergebnis. Um eine solche Situation bei einem wichtigen Wettkampf zu vermeiden, speichern Sportler Glykogen im Voraus im Körper.

Glykogen sind Kohlenhydrate, die zu Glucose verarbeitet und miteinander verbunden werden. Sie sollten jedoch nicht unzählige Nudeln und Brötchen aufnehmen, da unser Körper umsichtig Kompartimente geschaffen hat, in denen Glykogen gespeichert ist: Wenn sie voll sind, lagern sich die absorbierten Kohlenhydrate an den Seiten in Fett ab.

Warum Nudeln, nicht Kuchen?

Wenn wir mehr Glykogen speichern und nicht nur Süßigkeiten essen wollen, müssen wir uns entscheiden Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index, weil es diese Kohlenhydrate sind, die ihre Energie langsamer an das Blut abgeben und durch Glykogen in den Kompartimenten abgelagert werden und nicht als Fett unter der Haut. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index: die meisten Gemüse- und Obstsorten (jedoch keine Säfte), Hülsenfrüchte, brauner Reis und Hartweizennudeln, insbesondere leicht verkocht. Aus dieser Liste sind Nudeln ohne die Folgen von Blähungen am befriedigendsten und erschwinglichsten. Darüber hinaus sind Nudeln reich an Vitaminen wie Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Eisen. Und wenn Sie befürchten, dass die Nudeln nicht gut tun, legen Sie kein großes Stück Butter oder schwere Sauce auf Ihren Teller.

Fragen und Antworten: Warum essen Läufer am Vorabend eines Rennens Pasta?

Foto : istockphoto.com

Wie viel Pasta soll man essen?

1960 entwickelte Schweden die Theorie der Kohlenhydratbeladung. Laut ihr wird der Körper aktiver sein, wenn der Körper während des Trainings an Ruhetagen und verminderter Aktivität viel Glykogen verbraucht, um es zu speichern. Daher wechselt der Athlet drei Tage vor dem Wettkampf zu einer kohlenhydratreichen Ernährung und reduziert die körperliche Aktivität.

Nudelteller zum Beispiel vor einem Marathon reichen natürlich nicht aus. Langstreckenläufern (über 90 Minuten) wird empfohlen, ihre Ernährung aus Lebensmitteln mit komplexen Kohlenhydraten vorzubereiten: Nudeln, brauner Reis, Vollkornriegel und Brot, Hülsenfrüchte, Haferflocken usw. Empfohlener BJU-Gehalt: 60% Kohlenhydrate, 20-30% Proteine, 10-20% gesunde Fette.

Wo und welche Art von Nudeln gibt es?

Sie können nach eigenem Ermessen eine Paste auswählen. Wenn rBedienen Sie sich, kochen Sie keine Nudeln zur Bereitschaft, um ihren glykämischen Index nicht zu erhöhen. Fügen Sie keine fetten Saucen und viel Öl hinzu, es sei denn, Sie möchten zusätzliche Kalorien.

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Am Vorabend der großen Wettbewerbe veranstalten die Organisatoren ihre eigene Pasta-Party. Zu faul zum Kochen - essen Sie Nudeln, deren Kosten im Preis des Starterpakets enthalten waren.

Auf der Suche nach echten italienischen Nudeln können Sie eines der Restaurants besuchen:

  • People & Pasta: Pasta mit Steinpilzen - 490 Rubel.
  • Osteria Bianca: Spaghetti Carbonara mit Guanchale-Schinken - 680 Rubel.
  • Pizzamento: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum - 390 Rubel.

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